ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

มีกลุ่มเลี้ยงเป็ดในหมู่บ้าน  ไปดูการทำไข่เค็มจากที่อืนๆมา  เห็นว่าทำไม่ยาก 

เลยหาความรู้เพิ่มเติม  และทำดูจนได้คุณภาพทีน่าพอใจ 

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบในพื้นที่มีเพียงพอ   นำวัตถุดิบมาเพิ่มมูลค่า  เป้นการถนอมอาหาร

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1ไข่เป็ด   2 ดินสอพอง 3 เกลือ  4 แกลบดำ 5 น้ำสะอาด

อุปกรณ์ ->

1กะละมัง  2  ตาชั่ง   3 กระดาษหนังสือพิมพ์

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1) ล้างไข่เป็นให้สะอาด 2) ดินสอพอง 2 ส่วนและเกลือ 1 ส่วนใส่น้ำพอประมาณ

3)นำไข่ที่แห้งแล้วชุบดินสอพองผสมเกลือ แล้วนำไปคลุกแกลบดำ

4) เก็บไว้เจ็ดวันทอดไข่ดาวได้  15 วันนำไปต้มจะได้ไข่เค็มที่มีรสชาติเค็มพอดี

ข้อพึงระวัง ->

1อย่าให้ไข่ร้าว    2) ต้องเป้นไข่เป็ดที่สดจะได้ไข่เค็มที่มีคุณภาพ