ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากในพื้นที่มีสมุนไพรที่เป็นวัสถุดิบในการผลิตน้ำพริกและได้รับการถ่ายทอดวิธีการผลิตจากบรรพบุรุษในทำน้ำพริกให้มีรสชาดอร่อย

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเพิ่มรายรายได้ให้กับครัวเรือนเป็รายได้เสริม

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

 พริกเม็ดใหญ่แห้ง หอม ดระเทียม กะปิ ปลาย่างหรือกุ้งแห้ง หรือเนื้อหมู กากหมู

น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาลปีบ มะขาม

 

อุปกรณ์ ->

กะทะ เตาแก๊ส

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. คั่วพริก หอม กระเทียม ให้สุกและหอม น้ำมาปอกเปลือกใส่ครกตำให้ละเอียดใส่กะปิ กุ้งแห้ง หรือปลาย่าง ตำจนละเอียด 

2.นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันจนร้อนนำน้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม(หรือใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก) ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามปรุงรส เผ็ด เค็มเปรี้ยวหวาน ตามชอบ

ข้อพึงระวัง ->

อย่าให้ไหม้