ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

คนไทยรู้จักปลูกพริกและมีวิธีบริโภคพริกหลายรูปแบบ ทั้งในลักษณะสด แห้ง เผา และแกง ซึ่งมักแบ่งพริกออกเป็นสองกลุ่มคือ กลุ่มที่เผ็ดมากซึ่งได้แก่ พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูไทย และพริกเหลือง กับกลุ่มที่เผ็ดน้อยซึ่งได้แก่ พริกหยวก พริกชี้ฟ้า และพริกฝรั่ง
ถึงแม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับพริกดีเสียจนทำให้คิดไปว่าพริกเป็นพืชพื้นเมือง แต่นักประวัติพฤกษศาสตร์ได้พบว่า ถิ่นกำเนิดพริกคือทวีปอเมริกากลางและใต้ และจากที่นั่นนักผจญภัยก็ได้นำพริกมาปลูกเผยแพร่ในยุโรป แล้วจากยุโรปพริกก็ถูกนำไปปลูกแพร่พันธุ์ทั่วโลก

วัตถุประสงค์ ->

1. ลดรายจ่ายเพิ่มรายได้

2. เพื่อนำวัตถุดิบที่มีในชุมชนมาใช้ให้เกิดประโยช์

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

พริก,หอม,กระเทียม,มะกรูด,ข่า,ตะไคร่,ใบมะกรูด,เกลือ

อุปกรณ์ ->

ครก,เครื่องบดพริกแกง,เครื่องชั่ง,กะละมัง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ล้างวัตถุดิบทุกอย่างให้สะอาด
2. แช่พริกแห้ง
3. หั่นย่อย ข่า, ตะไคร้, กระชาย, ปอกผิวมะกรูด, ปอกหอมแดง, ปอกกระเทียม
4. รวมวัตถุดิบทั้งหมดใส่เครื่องบดพริก บดหยาบ 3 รอบ บดละเอียด 2 รอบ

ข้อพึงระวัง ->

คัดเลือกวัตถุดิบที่สด ใหม่ สะอาด และไม่ใส่วัตถุกันเสีย